Gastronomia20M
El desayuno es un momento del día que puede variar dependiendo del país en el que estemos. En España, las tostadas de pan con tomate y aceite son las estrellas y, además, el plato favorito de nuestras fronteras de la modelo Candice Swanepoel. Mientras, en Escocia reinan los 'tattie scones' en las primeras horas de la mañana. Esta receta consiste en unas tortitas de patata que suelen formar parte del 'Full Scottish Breakfast', que se compone de salchichas, huevos y judías, entre otros alimentos.
El proceso de elaboración de estas tortitas de patata no es difícil, y se pueden preparar unos 'tattie scones' con ingredientes presentes en la despensa como la harina, la mantequilla y, evidentemente, la patata. Para aprender a hacerlas, enseñamos el paso a paso compartido por Amy, fundadora del blog Baking with Granny, especializado en repostería.
Cómo hacer los 'Tattie Scones'
La bloguera hace uso de la harina leudante en la receta, una variedad con levadura o algún aditivo leudante. No obstante, recalca que podemos utilizar cualquiera convencional si no disponemos de ella.
Además, comparte el siguiente consejo: "Asegúrate de tener suficiente harina extra a mano para estirar y dar forma a tus bollitos de papa. Como las papas retienen mucha agua, la masa puede volverse pegajosa rápidamente y difícil de trabajar".
Ingredientes
La receta saldría a un precio aproximado de 7,1 euros. Pueden salir hasta 12 raciones por 0,59 euros cada una.
- 500 g de patatas - precio aproximado de 1,80 euros
- 25 g de mantequilla o margarina - precio aproximado de 2,30 euros / 250 g de mantequilla
- 125 g de harina leudante - precio aproximado de 3 euros
- Sal
- Pimienta
Receta de las tortitas de patata
- Pelamos y cortamos las patatas en mitades o en cuartos.
- Metemos los trozos en una cazuela con agua y llevamos a ebullición. Hervimos a fuego caliente durante 15 o 20 minutos, hasta que la patata esté blanda.
- Escurrimos el agua y dejamos secar los trozos de patata antes de machacarlos. Añadimos la mantequilla y trituramos con sal y pimienta al gusto.
- En un cuenco, colocamos las patatas machacadas e incorporamos la harina con la ayuda de una cuchara de madera.
- Cuando tengamos la masa, la colocamos sobre una superficie con harina y amasamos bien antes de dividirla en tres bolas de tamaño parecido, que deben tener una medida de 20 cm de diámetro y 5 mm de grosor.
- Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio-alto. De una de las bolas, hacemos un círculo, le echamos harina y lo aplanamos con un rodillo.
- Cortamos ese círculo en cuatro triángulos con un tamaño similar. Llevamos cada uno de los triángulos a la sartén caliente.
- Hacemos por un lado los triángulos y, en cuanto veamos que está dorado, le damos la vuelta.
- Dejamos enfriar los triángulos sobre una rejilla y repetimos el proceso con el resto de la masa.
Propiedades y beneficios de la patata
La patata es un alimento que puede aportar al organismo minerales como el potasio. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), "este contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos". Además, la FEN señala que si se cocina al vapor o al horno, puede conservar su contenido en vitamina C, esencial para reforzar el sistema inmunológico y con poderes antioxidantes.
Resulta un alimento bastante económico y con el que hacer diversas recetas, desde uno gnoquis italianos hasta una ensalada de patata refrescante para el verano. A su vez, se puede cocinar de diferentes maneras, como las cuatro formas que enseñamos en este artículo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario