Canal Viajar : Ni Toledo ni Segovia: este es el pueblo castellanoleonés que parece sacado de un cuento medieval

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Entre murallas, casas blasonadas, un castillo medieval y una de las plazas mayores más singulares de Castilla y León aparece, a poco más de una hora de Madrid, el pueblo de Pedraza; una villa amurallada levantada sobre un promontorio rocoso a los pies de la Sierra de Guadarrama que ha conseguido mantener intacta su personalidad medieval. 

Su historia, aunque comienza con asentamientos celtibéricos y romanos, está documentada desde principios del siglo X. Pero no fue hasta los siglos posteriores cuando Pedraza adquiriría buena parte del aspecto que mantiene hoy en día convirtiéndola en una de las villas de carácter medieval más bellas de Castilla y León.

Viaje al medievo

Para conocer de cerca el carácter medieval de Pedraza hay que recorrer su casco histórico. Y, para llegar hasta él, hay que cruzar la Puerta de la Villa, una de las imágenes más reconocibles del pueblo y, prácticamente, el único acceso a la antigua villa amurallada. El arco que forma parte de esta estructura defensiva, hoy convertida en símbolo de Pedraza, controló durante siglos el paso de habitantes, mercancías y viajeros permitiendo el ingreso hasta la Calle Real, una vía que ya en el pasado era la verdadera columna vertebral del pueblo. Aquí comienzan a atisbarse los retazos del medievo con fachadas de sillería, pavimento empedrado, balcones de madera y caserones señoriales familiares.

 

Recorriéndola por completo se llega hasta su Plaza Mayor, el corazón del pueblo y el principal emblema de Pedraza. Sus edificios de piedra con balcones y soportales constituyen una de las estampas más bonitas y reconocibles de la localidad junto con sus casas porticadas, del siglo XVI. Para disfrutarla sin prisas, una de las mejores formas para hacerlo es sentándose en una de sus terrazas a tomar algo, comer o cenar.

Un castillo convertido en museo

Desde su plaza principal, la Calle Mayor dirige al visitante hacia su castillo en un recorrido que le permite conocer algunas de las casonas nobiliarias más importantes de la villa como la Casa de Pilatos (siglo XVI), la Casa Grande, la Casa del Marqués de Floresta o la Mansión de los Pérez-Salcedo, además de diferentes palacios de los siglos XVI y XVII y edificios blasonados. 

Y es al final de esta calle donde aparece el Castillo de Pedraza, levantado estratégicamente sobre un promontorio en el siglo XIII, aunque a lo largo de los siglos fue reedificado y se le fueron añadiendo diferentes elementos de sus distintas etapas. Una de sus particularidades es que en 1926 el castillo fue adquirido por el pintor Ignacio Zuloaga, quien decidió restaurar una de sus torres para convertirla en su vivienda y estudio. Hoy, una de las torres acoge el Museo Zuloaga, donde se exponen obras del pintor, que buena parte de su obra se inspiró en Pedraza y en sus habitantes para sus creaciones.

Siguiendo el recorrido por sus calles, e integrada en la entrada de la villa –junto a la muralla y la Puerta de la Villa– aparece la Cárcel de la Villa, otro edificio de origen medieval que habla sobre cómo era el sistema penitenciario de la época. En su interior se conservan mazmorras, las celdas y sus antiguos elementos de castigo; una visita indispensable para entender como Pedraza se protegía con sus murallas de sus enemigos al tiempo que los castigaba en el interior de su prisión.

Canal Viajar : Escapadas para huir del calor: 16 lugares de España y Europa de lo más refrescantes

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Rutas por lagos pirenaicos de origen glaciar, playas con nuevas Banderas Azules en el norte peninsular, recorridos por cuevas fascinantes o estancias en los pueblos más fresquitos de España. Te ofrecemos un buen puñado de propuestas por nuestro país y Europa para disfrutar de escapadas refrescantes y descubrir otros paisajes.

Con récords de temperaturas altas batiéndose en España y Europa en los últimos meses, la búsqueda de un respiro cobra especial importancia. Aguas frescas o zonas de mayor altitud, donde el calor sea menos intenso, pueden ser buenas opciones para una escapada. Recorremos España y Europa en busca de algunos de esos lugares en los que disfrutar de un ambiente más fresco.

ESCAPADAS POR ESPAÑA

1. Ecoturismo en Muniellos, Asturias

La Asociación de Ecoturismo en España define al ecoturista como “un viajero que incorpora los espacios naturales a su forma habitual de viajar y que busca nuevas experiencias en territorios bien conservados”. Entre esos espacios, el bosque de Muniellos, el mayor robledal de España y uno de los mejor conservados de Europa, se configura como una de las elecciones ideales para integrar naturaleza y temperaturas frescas en verano. Ubicado dentro del Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, en el suroeste asturiano, es Reserva de la Biosfera de la Unesco y su altitud va de los 1.500 metros de la sierra que cierra el valle por el suroeste a los 680 metros de Tablizas, en la entrada del monte, donde está el centro de recepción y donde comienza la visita. Para hacer una de las rutas (la del río Muniellos es la estrella) es necesario solicitar un permiso previamente, ya que solo se permite el acceso a un máximo de 20 personas al día.

1. Baño en una playa gallega que estrena Bandera Azul, A Coruña y Pontevedra

Las aguas de la costa coruñesa son de las más refrescantes para un verano sofocante. También, aunque algo más templadas, las de las Rías Baixas. Y este año hay nuevas playas con Bandera Azul en las provincias de A Coruña y Pontevedra donde unir ese baño vigorizante (a menos de 20 grados) a un arenal con un alto estándar de calidad. Por citar algunas, la playa de Niñóns en Ponteceso (A Coruña), rodeada por pinares, y las playas de O Laño en Poio y de Pampaído en Sanxenxo, ambas en Pontevedra. La de O Laño tiene forma de media concha, es de arena blanca y está ubicada en un entorno semiurbano. La de Pampaído, un poco más al sur, es una playa rural situada cerca del Mirador da Granxa, de unos 60 metros y delimitada por zonas rocosas en la orilla y arbolado.

1. Ruta de montaña por los ibones, Aragón

Nos cuesta pensar ahora mismo en un lugar más fresquito que los ibones de Aragón, esos lagos pirenaicos de origen glaciar, para pasar una jornada de verano. Los hay para todos los gustos, pero todos tienen en común estar rodeados de paisajes especialmente bellos. Por ejemplo, los ibones de Anayet (en Sallent de Gállego) ofrecen un espectáculo de turberas sobre las que se eleva el pico Anayet y desde ellos hay una preciosa estampa del pico francés Midi d’Ossau. En el mismo sector del valle del Tena, pero en el municipio de Panticosa, están los ibones de Bachimaña, Bachimaña Bajo y Alto, que son atravesados por la famosa GR 11, la Senda Pirenaica. Y en el valle de Benasque se encuentra el ibón de Escarpinosa, con su fascinante paisaje de tupido pino negro; de hecho, este ibón es uno de los pocos con árboles en sus orillas.

1. Submarinismo en el Parque Natural del Montgrí, las Islas Medas y el Bajo Ter, Girona

Podemos descubrir este parque, situado en el corazón de la Costa Brava, entre el Alt y el Baix Empordà, a través de una ruta senderista o cicloturista, pero en busca de un plan más refrescante, nos centraremos en sus tesoros marinos. Subidos en un barco con visión submarina nos internaremos en cuevas, calas o en el túnel natural de la Foradada, de unos 60 metros de longitud, atravesando el cabo Castell. Y en las Medas se puede hacer un snorkeling guiado por este pequeño archipiélago de siete islas y algún islote en busca de una de las mejores reservas de flora y fauna marinas del Mediterráneo occidental, con praderas de posidonia y, si hay suerte, delfines mulares.

1. Hacer una Vía Verde por el norte, Cantabria

La Vía Verde del Pas es una de las sendas más agradables para recorrer en verano. Aprovecha varios tramos del antiguo ferrocarril Astillero–Ontaneda, una línea de vía estrecha que comunicaba la bahía con los Valles Pasiegos. Entre sus puntos destacados aparecen el parque de La Cantábrica, la ría de Solía, el entorno de Cabárceno, la estación de Puente Viesgo, el puente de hierro sobre el Pas, el Circuito de Ontaneda, el Parque de Alceda y el antiguo edificio ferroviario de Ontaneda. La ruta combina tramos exclusivos para peatones y ciclistas con algunos pasos compartidos con tráfico local, cruces de carreteras y zonas donde conviene extremar la precaución. Desde Ontaneda se puede realizar primero el Circuito de Ontaneda, un itinerario circular que parte de la antigua estación, se aproxima a San Vicente de Toranzo y regresa de nuevo a la localidad, o bien continuar directamente hacia Puente Viesgo, Pomaluengo, Sarón, Obregón y Astillero. Desde Astillero, ya junto a la ría, es posible enlazar con Santander mediante otros medios, como el tren.

1. Visita a la cueva de Pozalagua, Bizkaia

La cueva de Pozalagua es uno de los lugares donde admirar estalactitas, estalagmitas y excéntricas. De hecho, estas últimas formaciones minerales subterráneas son de las más curiosas en Pozalagua, ya que se ramifican en cualquier dirección creando formas que simulan raíces, corales o hilos enredados. Las visitas a esta cueva situada en el valle de Carranza, en pleno Parque Natural de Armañón, son guiadas y su temperatura es de unos 13 grados. Solo se puede acceder en vehículo por la carretera BI-4679, dirección la localidad de Ranero.

1. Trekking selvático, La Palma

Volcanes, salinas, calderas, miradores astronómicos y bosques de laurisilva forman el cóctel perfecto de una visita a la isla bonita de La Palma. Por centrarnos en una de las rutas más fresquitas que se pueden hacer, os hablamos de la del Cubo de La Galga, que nos interna en el mágico bosque primitivo. Situada en el nordeste de la isla se puede recorrer de dos modos: en una ruta circular por la zona más vistosa de la laurisilva o en una más larga que comunica el sendero con la montaña de La Galga y permite seguir hasta Puntallana o bien ir hasta San Andrés y Sauces. La laurisilva que se observa en esta ruta es uno de los mejores ejemplos de fondo de valle, con especies como tiles o viñátigos que, en su tramo más frondoso, apenas dejan pasar la luz. Con el hilo sonoro del uuuuh de las palomas endémicas canarias, el Cubo de La Galga es un lugar en el que descubrir la importancia del agua, que es la que ha horadado este barranco encajado en esta zona de la isla.

1. Al fresco paraíso de la Alpujarra, Granada

Muchos pueblos de la Alpujarra Granadina encabezan las listas de los más fresquitos de España. Capileira y Trevélez, por ejemplo, superan los 1.400 metros de altitud y ahí está la clave para vivir en ellos un verano de altura. Aunque durante el día las temperaturas sean elevadas, las noches son fresquitas y ambas localidades presumen de aire fresco y limpio. Trevélez forma parte del Parque Natural de Sierra Nevada y, además de estar considerado el municipio más alto de la península ibérica, su disposición en cascada hacia las orillas del río Trevélez lo convierte en uno de los pueblos más bonitos de nuestro país, con sus casitas blancas de tejados planos típicas de la arquitectura de la Alpujarra, sus callejuelas estrechas pobladas de macetas y con el telón de fondo de las crestas blancas de Sierra Nevada. Por su parte, Capileira, a unos 20 kilómetros de Trevélez en la vertiente sur de Sierra Nevada, es conjunto histórico-artístico y también forma parte de los pueblos más bonitos de España, del parque natural y comparte con Trevélez ese elemento arquitectónico tan característico de la zona, los tinaos, esos pasadizos o soportales que unen viviendas o las prolongan gracias a unas vigas y una cubierta, ideales para resguardarse.

El pueblo más fresco de España está a 1600 metros de altitud: duermen con manta cuando hay olas de calor y tiene un yacimiento histórico

ESCAPADAS POR EUROPA

1. Escapada gastro-paisajística, Suecia

La costa oeste sueca ofrece multitud de planes refrescantes en verano, entre los que te proponemos un viaje por carretera centrado en el marisco. Se puede probar el más fresco en los pueblos costeros de Smögen, Fjällbacka y Grebbestad (la capital sueca de la ostra) mientras se disfruta de increíbles paisajes frente al mar. Y, por cierto, en agosto empieza la temporada de cangrejos de río en Suecia, que viene acompañada de multitud de fiestas al aire libre en diversos puntos del país. El cangrejo se come frío, con las manos, y se acompaña de pan y queso Västerbotten.

1. Bañito portuario, Copenhague

Islands Brygge es uno de los lugares favoritos de los habitantes de Copenhague para pasar los días calurosos del verano. Esta antigua zona industrial reconvertida en un moderno punto de encuentro portuario y residencial junto al mar cuenta con cinco piscinas, dos para niños, con varios trampolines de diversas alturas. La calidad del agua se controla a diario y su temperatura ronda los 20-21 grados en verano.

1. Un paseo por saltos de agua, Suiza

Con una caída de 417 metros, las cataratas Mürrenbach, en el Oberland bernés, están consideradas las más altas de Suiza. La mejor manera de divisarlas, frente a frente, es coger el teleférico que discurre entre Stechelberg y Mürren y contemplar desde su cabina el agua cayendo por las enormes paredes rocosas y, de paso, echarle un vistazo a todo el valle de Lauterbrunnen y los picos circundantes. El trayecto en este teleférico, el más empinado del mundo, dura cuatro minutos.

1. Recorrer media Europa en tren nocturno, European Sleeper

Recorrer Europa de noche en tren y despertar en el destino elegido para aprovecharlo al máximo es un gran plan veraniego. El European Sleeper ofrece varias rutas: París-Berlín, Bruselas-Praga y, desde el 9 de septiembre, Bruselas-Milán. A bordo de vagones reacondicionados que recorrieron Europa desde los años 90, el European Sleeper ofrece varios tipos de compartimentos, con distintos añadidos: los pasajeros de la clase Classic reciben una manta, sábana y almohada, mientras que los de las clases Comfort Standard y Comfort Plus, un edredón, sábana y almohada. En este último caso está incluido el desayuno con el billete.

La estación de tren más bonita de Europa es “la catedral del ferrocarril”: parece el palacio de un rey, con una cúpula de 75 metros y un interior forrado con 20 tipos de mármol

1. En canoa por el río Berounka, República Checa

El río Berounka, que discurre por las regiones checas de Pilsen y Bohemia Central hasta llegar a las afueras de Praga, es uno de los favoritos de los piragüistas. Lo es por su belleza natural, que le otorga su serpenteo a través de bosques y valles profundos. Hay quienes recorren sus casi 140 kilómetros en cuatro días. Entre las joyas que se pueden ver durante el trayecto en canoa están el área paisajística protegida de Křivoklátsko, la fábrica de cristal de la dinastía Rückl en Nižbor o las de cerámica en Beroun y el castillo de Karlštejn.

1. Buscando frailecillos en la isla de May, Escocia

Esta joya del estuario de Forth alberga 50.000 parejas reproductoras de frailecillos, la colonia más grande de toda la costa este de Escocia. La Reserva Natural Nacional de la isla de May se puede visitar hasta finales de septiembre y se llega a ella en barco desde lugares como Dunbar y North Berwick (ambas, a menos de una hora de Edimburgo, en la costa sureste de Escocia). Es un trayecto ideal para ver sus acantilados, llenos de repisas de crías de ave. Una vez en ella, es recomendable pasar por el centro de visitantes e informarse de qué ver en esta isla de 1,5 kilómetros de largo y 0,5 de ancho y recibir información sobre los avistamientos de fauna en ese momento (además de los frailecillos, que se pueden ver hasta principios de agosto, se pueden divisar gaviotas tridáctilas, charranes, eideres, cormoranes, araos, conejos, focas...).

1. Nadar en los lagos de los Alpes julianos, Eslovenia

Con una temperatura del agua que no supera los 25 grados, darse un chapuzón en el lago Bled es uno de los planes ideales en el verano esloveno. Hay varias zonas designadas para bañarse en las orillas del lago, entre las que destaca la de Grajsko Kopališče, que cuenta con cuatro piscinas al aire libre, dos toboganes acuáticos, un trampolín, sombrillas… También se puede hacer una ruta de nado, de unos 200-250 metros, desde una de las orillas del lago a la iglesia de la Asunción de María, situada en la isla central del lago.

1. Surfear en medio de la ciudad, Róterdam

En 2024 se inauguró la primera piscina de surf en pleno centro urbano del mundo en Países Bajos, junto al icónico Markthal de Róterdam. La RiF010 ofrece, además de olas, la posibilidad de practicar paddle surf o piragüismo siguiendo el río Rotte y cuenta también con un HANG Bar & Kitchen para tomar un café o comer algo junto a un agua que no supera los 23 grados. Y uno se puede apuntar a clases de surf con instructores expertos, aunque también se puede surfear por tu cuenta.

Canal Gastronomia : Albóndigas de pescado

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Las albóndigas de pescado son una deliciosa alternativa a las tradicionales albóndigas de carne, perfectas para aquellos que buscan una opción más ligera y llena de sabor.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 500 gr merluza sin espinas ni piel
• 250 gr gambas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan de molde
• Perejil fresco
• Laurel
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 100 ml vino blanco
• Pan rallado
• Un chorrito de leche
• 1 cucharadita de tomate concentrado

Vídeo receta de albóndigas de pescado

Cómo preparar Albóndigas de pescado paso a paso

Receta masa de albóndigas de pescado

1. En primer lugar, secar bien el pescado con papel de cocina para que no suelte agua. Echar en una picadora o robot de cocina y picar hasta que quede una masa. Reservar en un bol o recipiente amplio.

2. A continuación, pelar las gambas (reservar las cabezas y las cáscaras) y triturarlas, al igual que hemos hecho con el pescado. Agregar al bol donde está la merluza.

3. Ahora, en un plato colocar una rebanada de pan de molde e incorporar un poco de leche para que empape.

4. Añadir a la masa un diente de ajo picado bien fino, sal y pimienta recién molida al gusto, un huevo, una cucharada sopera de perejil fresco picado y la miga de pan de molde escurrida. Mezclar e integrar.

5. Luego, agregar un par de cucharadas soperas de pan rallado. Mezclar, tapar el recipiente y refrigerar durante mínimo 30 minutos.

Receta caldo de gambas

6. Dorar las cabezas de las gambas y pieles en un poco de aceite de oliva caliente en una olla y cuando se tuesten añadir el agua.

7. Hervir el caldo durante unos 20 minutos. Colar y reservar.

Cómo preparar las albóndigas

8. Sacar la masa de la nevera y formar bolas con la masa con las manos un poco mojadas.

9. En una cacerola o sartén agregar un buen chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente sellar las albóndigas, dándoles vueltas para que se cocinen por todas partes. Sacar y reservar.

10. Quitar el exceso de aceite de la cacerola, sofreír ajo, cebolla, puerro y pimiento rojo picados.

11. Rehogar las verduras unos minutos. Agregar sal al gusto y una vez que esté pochada, incorporar el concentrado de tomate (en su lugar, usar tomate pelado y rayado).

12. Ahora, echar el vino blanco, subir el fuego y dejar evaporar por 3 minutos el alcohol.

13. Incorporar un poco de caldo de gambas colado y cocinar la verdura a fuego medio durante unos minutos, hasta que el caldo consuma un poco.

14. Pasar el sofrito al vaso de la batidora y triturar hasta homogeneizar.

15. Devolver la salsa triturada a la cacerola y añadir el resto de caldo de gambas que nos queda. También unas hojas de laurel.

16. Cuando comience a hervir el caldo, agregamos las albóndigas y cocinar unos 15 ó 20 minutos a fuego alto hasta que el caldo se consuma y quede una salsa más concentrada.

17. Apartar, servir y…

¡A devorar sin remordimientos!

Con su irresistible mezcla de sabores marinos y su textura tierna, estas albóndigas de pescado son un plato que no solo satisfará tu apetito, sino que también te hará apreciar la versatilidad de los ingredientes del mar en la cocina.

¡Prepárate para disfrutar de un festín de sabores frescos y auténticos! Sirve estas albóndigas de pescado con tu salsa favorita y acompáñalas con arroz, pasta o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!

Canal Fiestas y Ferias : Fiesta de la Barceloneta 2026: fechas, lo que sabemos sobre el programa, el correfoc y la feria de atracciones

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Las festividades del Barceloneta 2026 tendrán lugar del 25 de septiembre al 5 de octubre

La Festa Major de la Barceloneta 2026 tiene lugar justo después de las Festes de la Mercè. Se celebrará del 25 de septiembre al 5 de octubre. Por el momento se ha hecho un adelanto del programa con algunas noticias, y pronto podrás consultar todo el programa.

Programa de festividades Barceloneta 2026

Aquí puedes consultar algunas de las actividades que ya se han anunciado. Dolores será presentada la nueva gitana gigante de Barcelona. La figura puede verse en un evento itinerante organizado por la Associació Gitana de la Barceloneta, que incluirá una ofrenda de homenaje a Carmen Amaya. Pronto podrás consultar un resumen de los momentos destacados del programa del festival.

Canal Gastronomia : Pollo en salsa de la abuela paso a paso

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Estás en: Recetas » Pollo en salsa de la abuela paso a paso

Una receta tradicional de las de toda la vida: el pollo en salsa de la abuela. ¿Quién no tiene en su recetario más preciado una receta así? La que nos preparaban nuestras queridas abuelas. Con ingredientes sencillos tienes un plato espectacular.

Ingredientes

Para 3 personas:

• 3 muslos y contra muslos de pollo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Media cebolla
• 1 pimiento verde
• Un trozo de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• Una lata de cerveza (33cl)
• Una rebanada de pan
• Un puñado de avellanas

Vídeo receta de Pollo en salsa de la abuela

Paso a paso de la receta de Pollo en salsa de la abuela

1. En primer lugar, en una olla o sartén amplia echamos un chorrito de aceite de oliva, ponemos a fuego fuerte y cuando esté caliente añadimos los trozos de pollo y salpimentamos.

2. A continuación, los doramos unos 5 minutos por cada lado. Puedes tapar la olla para evitar salpicaduras. Una vez que tengamos el pollo los sacamos a un plato y reservamos.

3. Después, ponemos a fuego medio y en la misma olla donde hemos dorado el pollo añadimos las verduras troceadas (pimiento verde, rojo y cebolla) en dados pequeños, todas más o menos del mismo tamaño para que se cocinen por igual.

4. Luego, añadimos también el diente de ajo pelado y laminado. Dejamos rehogar toda la verdura unos minutos.

5. Cuando ya tenemos la verdura pochada, añadimos la cerveza, subimos el fuego, ponemos una hoja de laurel y dejamos hervir para evaporar el alcohol durante 3 minutos.

Tiempo de cocción del pollo

6. Ahora ponemos de nuevo el pollo en la olla. No olvides añadir el jugo que ha soltado en el plato.

7. Cubrimos el pollo con agua o caldo de ave, tapamos la olla y cocinamos a fuego medio durante 35 minutos, dando la vuelta a los trozos de pollo a mitad de cocción para que se nos quede bien tierno.

8. Mientras se cocina el pollo, ponemos en una sartén un hilito de aceite de oliva, llevamos al fuego y doramos una rebanada de pan y un puñado de avellanas. Cuando tomen color lo sacamos y echamos en el vaso de la batidora.

9. Una vez que ya tenemos el pollo tierno, ponemos la salsa con todas las verduras (desechamos la hoja de laurel) en el vaso de la batidora donde tenemos el pan y las avellanas y trituramos con la batidora.

10. Finalmente ponemos de nuevo la salsa en la olla con el pollo y a fuego suave lo dejamos unos 4 minutos más, rectificamos de sal si fuese necesario, apartamos del fuego y ya podemos servir nuestro pollo en salsa de la abuela.

Esta receta la puedes acompañar de unas patatas fritas o al horno; de arroz blanco, de una ensalada…de lo que más te guste, y no olvides poner un buen pan en la mesa porque la salsa está espectacular.