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No hace falta decir grandes cosas para vender este sitio. El dato ya viene con gancho propio: en 2022, en la final del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, celebrada dentro de Alicante Gastronómica, un mesón de esta localidad gallega se llevó el trofeo ex aequo con un restaurante de Logroño. Y lo hizo con una tortilla que no lleva cebolla, que se sirve prácticamente cruda por dentro, y que desde entonces otros cocineros de España copian abiertamente con la etiqueta de "estilo" suyo.

El pueblo no es otro que Betanzos, al que se puede entrar por cualquiera de sus tres puertas históricas conservadas: la del Cristo, la del Puente Viejo o la del Puente Nuevo. Y lo mejor es hacerlo andado, para descubrir su tablero de calles estrechas declaradas Conjunto Histórico-Artístico desde 1970. Una distinción que se percibe en sus balconadas de madera, sus galerías acristaladas y en un trazado que todavía respeta el de ciudad amurallada medieval, aunque la muralla en sí ya no exista.

Dentro de sus calles hay, además, dos monumentos declarados de Interés Nacional: la iglesia de Santa María del Azogue y la de San Francisco. Esta última es una de las más interesantes, pues en su interior descansa el sepulcro de Fernán Pérez de Andrade, que se ve claro por estar sostenido por las figuras de un jabalí y un oso tallados en piedra.
Pero Betanzos es más que todo eso: según cuentan las guías oficiales de la Xunta de Galicia, este pueblo fue una de las siete capitales del antiguo Reino de Galicia. Una villa que se instala sobre la colina del castro romano de Unctia, con el agua del los ríos Mendo y el Mandeo abrazándola por ambos lados. Una posición que no ha sido nunca una casualidad: define, literalmente, por donde se entra a este pueblo, en una posición geográfica privilegiada.

Todo lo que rodea al pueblo, además, no es un terreno cualquiera: es la Reserva de la Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo, declarada con esta distinción por la Unesco el 28 de mayo de 2013 dentro del Programa Mab. A este se suman otros 17 municipios y más de 116.000 hectáreas repartidas entre las cuencas de ambos ríos. Una de las rutas más interesantes es la que parte desde el propio casco urbano, con rutas fluviales que se adentran en el bosque atlántico y en el que se suceden molinos abandonados junto al agua y tramos donde el único ruido es el que hace el río a su paso.
Alberto García Ponte y Ana María Suárez, del Mesón O Pote de Betanzos, se plantaron en la final de Alicante Gastronómica en 2022 frente a diez cocineros más, con un jurado presidido por el creador del certamen, Rafael García Santos, y sentados en él Quique Dacosta y Carme Ruscalleda, dos chefs repletos de estrellas michelín entre tantos otros. La deliberación fue, según contó después el propio jurado, la más ajustada de toda la historia del campeonato. Al final hubo empate: O Pote, un restaurante de Betanzos, se llevó el trofeo junto a Tizona, de Logroño.

¿Qué tiene de especial la tortilla que se hace aquí? Nada de cebolla, para empezar. Y muy poco cuajada por dentro, casi líquida, algo que en otras partes de España se consideraría un fallo de cocción y que en Betanzos es la firma de la casa. La técnica se conoce ya como "estilo Betanzos" fuera de Galicia. Tanto que en ediciones posteriores del propio campeonato, cocineros de Madrid han presentado tortillas siguiendo ese mismo método, sin cebolla y muy poco hechas, reconociendo abiertamente de dónde viene la idea.
Casa Miranda, O Pote y Adega Lastras son los tres nombres que más suenan cuando se pregunta por la mejor tortilla del pueblo, y los tres han competido en ediciones del campeonato nacional. Conviene llamar antes de ir. En varios locales del centro histórico la tortilla se sirve solo bajo pedido, con antelación, porque hacerla bien lleva su tiempo y no se improvisa.
Hay otra historia dentro de Betanzos que no tiene nada que ver con huevos ni con patatas. Es la de dos hermanos, Juan y Jesús García Naveira, que emigraron a Argentina a finales del XIX, hicieron fortuna, y volvieron a invertirla en su pueblo. De esa vuelta queda el Parque do Pasatempo, construido entre 1893 y 1914, declarado Bien de Interés Cultural desde 2020 y considerado uno de los precursores del concepto de parque temático tal y como hoy se entiende. Terrazas escalonadas por la ladera, esculturas que representaban maravillas del mundo y un jardín pensado como enciclopedia visual para los vecinos del pueblo. Hoy queda una fracción de lo que fue y se puede visitar. También en la Plaza Naveira sigue en pie la estatua de los dos hermanos, frente a las escuelas que también costearon ellos como recuerdo de lo que hicieron por el pueblo.

Hay lugares a un pequeño trayecto de coche que merecen la pena tanto como el pueblo de Betanzos. Uno de ellos es la ría de nombre homónimo, con playas de arena fina donde, cuando baja la marea, se deja al descubierto bancos de marisco. Siguiendo el curso del río arriba, la zona de Os Caneiros conserva restos de 19 milinos de agua, convirtiéndose en verano en punto de romería fluvial con barcas cargadas de gente comiendo empanada.
Si hablamos de gastronomía hay una cosa tanto o más deliciosa que su tortilla: el pan de Betanzos. Es de corteza gruesa y miga apretada, y tiene fama propia en toda la comarca. Comprarlo no es demasiado difícil, lo encuentras en todas las panaderías del caso histórico sin necesidad de encargarlo con antelación.
CanalViajar
Un lugar extraordinario que sigue aún siendo desconocido para muchas personas de fuera de Asturias.
Cangas de Onís, la célebre población que fue la primera capital del Reino de Asturias y uno de los iconos turísticos más importantes del Principado, con la imagen de su Puente Romano y la fiel reproducción de la Cruz de la Victoria que pende de él, nos sirve de referencia para llegar hasta uno de los parajes naturales más bellos de la región.
A tan solo seis kilómetros de Cangas de Onís, en un punto de la carretera que une Arriondas con la provincia de León, aparece una entrada en la que comienza la senda de la Olla de San Vicente, a pocas decenas de metros del punto donde el río Dobra funde sus aguas con las del Sella.
Un breve trayecto, de muy fácil ejecución y baja dificultad que, precisamente por este motivo y por su gran atractivo, es una magnífica elección para sumergirnos en la naturaleza asturiana de ribera si nos encontramos en este sector, tan focalizado en la presencia de otros lugares cercanos tan importantes como la propia Cangas o el Santuario y los Lagos de Covadonga.
El paseo nos lleva por un camino junto al río Dobra, con el bosque de ribera cobijándonos de los rayos del sol cuando estos inciden sofocantes en los meses más calurosos del año. Poco a poco vamos avanzando hasta llegar al vetusto puente medieval de un solo arco, estampa irrepetible de la zona y todo un lujo histórico para quienes transiten por él, puesto que parte de su suelo está formado por losas que formaban parte de la antigua calzada romana que pasaba por estos parajes.
Desde allí, retomando el trayecto y con el murmullo del agua acompañándonos en todo momento como una banda sonora natural, llegamos sin pérdida hasta la Olla de San Vicente, una gran poza natural cuyo color de las aguas hipnotiza a primera vista. Una poza de varios metros de profundidad que, sin embargo, gracias a la transparencia del agua, deja traspasar perfectamente los rayos del sol hasta el fondo iluminándolo, favoreciendo en la refracción los tonos verdosos y azulados que caracterizan de manera inequívoca a este rincón del interior asturiano.
La pureza del río Dobra no es fruto de la casualidad. Gran parte de su recorrido atraviesa espacios de enorme valor ambiental que han permitido conservar un ecosistema prácticamente intacto.
Es cierto que el verano es el momento ideal para acercarse hasta él, especialmente por la posibilidad de bañarse –las aguas permanecen frías incluso en esta época, por lo que durante otras estaciones son pocas las personas que se atreven a zambullirse en sus aguas–, pero es igualmente un espacio excepcional al que acudir en otras fechas como la primavera o el otoño.
La armonía entre el agua, las rocas y la vegetación circundante, así como la presencia de fauna, que aprovecha las condiciones de conservación de este lugar para hacerlo su hábitat, se unen como atractivos al intenso color verde esmeralda de esta piscina natural de extraordinaria belleza.
Además, en una región donde las leyendas y los seres mitológicos ligados a la naturaleza son omnipresentes, como xanas, el busgosu o el cuélebre, no es de extrañar que la Olla de San Vicente también tenga su dosis de magia, fomentada por su peculiar cubeta en forma de olla, que le da nombre.
Otra forma de apreciar su belleza es desde las alturas, para apreciar su ubicación entre la arboleda. Para ello, el mejor punto es sin duda el mirador de Cuadapipu, cerca de Vis, desde donde se puede admirar en todo su esplendor junto con el entorno del río Dobra y los relieves occidentales de los Picos de Europa.
Precisamente la cercanía con el Parque Nacional de los Picos de Europa y con unos de los puntos más recurrentes de toda Asturias, como son el Santuario y los Lagos de Covadonga, hacen de la Olla de San Vicente un plan complementario perfecto si pasamos por este sector del oriente del Principado.
CanalCuriosidades
Bajo la superficie de Marte, los dos hemisferios del planeta podrían ocultar una diferencia de temperatura de varios cientos de grados.
El contraste entre el norte y el sur ya es evidente en la superficie. El norte está formado principalmente por vastas llanuras bajas. El sur es más elevado, accidentado y está cubierto de cráteres, con una corteza generalmente más gruesa. Un estudio publicado en Nature indica ahora que esta separación se prolongaría en profundidad dentro del planeta.
Evidentemente, los investigadores no colocaron un termómetro en el manto marciano. Utilizaron las trayectorias de tres sondas: Mars Global Surveyor, Mars Odyssey y Mars Reconnaissance Orbiter. Dieciséis años de mediciones de radio permitieron seguir diminutas variaciones en su velocidad, causadas por los cambios en el campo gravitatorio de Marte.
Para entenderlo, Marte no está sometido exactamente de la misma manera a la atracción del Sol durante todo el año. Su órbita es ligeramente alargada y su eje está inclinado. Por ello, el planeta se deforma muy ligeramente a lo largo de las estaciones. La manera en que responde a esta atracción depende, entre otras cosas, de la rigidez de las rocas situadas en profundidad.
Sin embargo, las variaciones de gravedad medidas no se corresponden con las esperadas si el interior de Marte fuera idéntico en todas partes. Los cálculos indican una diferencia de rigidez de más del 20 % en el manto, la gran capa rocosa situada entre la corteza y el núcleo. Esta diferencia sigue, en términos generales, la separación visible entre los dos hemisferios.
La temperatura proporciona la principal explicación adoptada por los investigadores. Su modelo indica que el manto bajo las tierras altas del sur sería aproximadamente entre 200 y 400 °C más caliente que el situado bajo las llanuras del norte. También podría contener algo más de hierro.
¿Cómo podría existir todavía hoy una diferencia así? Una posibilidad se debe a la gruesa corteza del sur, que habría limitado la pérdida de calor durante miles de millones de años. También podrían intervenir lentos movimientos de rocas calientes en el manto. La historia antigua de Marte, incluido un posible impacto gigante, también sigue siendo objeto de estudio.
Este calor podría ayudar a comprender otras observaciones. Las ondas de algunos terremotos marcianos parecen perder más energía en el sur, lo que es compatible con rocas más calientes. Los investigadores también señalan que una temperatura elevada podría permitir localmente la presencia de pequeñas cantidades de roca fundida, es decir, magma, en profundidad.
Futuras mediciones podrían ayudar a distinguir entre estas posibilidades. Los investigadores proponen, en particular, utilizar observaciones electromagnéticas para buscar posibles bolsas de magma bajo las tierras altas. Mapas gravitacionales aún más precisos también podrían revelar si la materia fundida asciende y luego queda atrapada en la gruesa corteza del sur.
CanalGastronomia
Uno de los locales más exitosos del centro de A Coruña prepara su ampliación en una de las calles próximas a su localización actual. Vita-K, negocio de la calle Galera regentado por antiguos propietarios de La Bombilla desde hace más de diez años, prepara una nueva apertura en la calle de la Franja.
Recientemente, a finales de 2025, ya abrieron un segundo local en la calle de la Estrella, en un local utilizado anteriormente por O Sampaio. Ahora, prepara la tercera apertura en un establecimiento que hace esquina entre la Franja y la calle Ángel que anteriormente ocuparon El Rincón de Alba y la hamburguesería Zun. En este local ha aparecido un nuevo toldo con el nombre de "K-Vita Meat".
El bajo quedó libre tras el adiós de Iago Cagiao a este negocio que abrió hace más de diez años con homenaje al nombre de su hija. Este cierre, según explicó a este diario, no era por falta de clientela ni un mal final, sino por querer cerrar una etapa y recuperar pasión por la profesión con una nueva aventura en Betanzos.
Anteriormente, la hamburguesería Zun también dio de comer durante treinta años a varias generaciones de coruñeses. Ana María Fernández y José Vallejo comenzaron su aventura en 1994 y se trasladaron en 2017 a la calle Comandante Fontanes por conciliación familiar. En marzo del pasado año bajaron definitivamente la verja.
El Vita-K, conocido popularmente como "Cavita", es uno de los más populares del centro de A Coruña para comer o cenar a precios modestos. Su carta está repleta de "tapas abundantes", tal y como destaca la popular cuenta de Instagram rutasyrestaurantes.
Entre sus populares tapas están las croquetas, el crujiente de pollo, la tortilla, los calamares, la oreja, la ensaladilla o la ensalada de pasta. También dispone de raciones y su cocina está abierta todo el día.
CanalFiestas
El programa 'Emergency EXIT', de La Fura dels Baus, y el espectáculo de drones de la ciudad invitada de Shanghái son algunos de los momentos destacados del programa

El Ayuntamiento ha presentado el programa completo de las Festes de la Mercè 2026 que, del 23 al 27 de septiembre, llegarán a 32 sedes repartidas en los 10 distritos de la ciudad, con un presupuesto de 4,5 millones de euros. En total habrá 109 conciertos, 55 espectáculos de cultura popular y 180 espectáculos de artes urbanas, que el Parc de Glòries estrenará en sus escenarios. Entre las novedades de este año está la nueva ubicación del Piromusical, que se traslada de Montjuïc a la playa de Nova Icària gracias a las obras de la Fira de Barcelona. Según fuentes municipales, los incendios comenzarán desde el rompeolas de Bogatell y serán visibles tanto desde parte de esta playa como desde Nova Icària.
El Consejero de Cultura, Xavier Marcé, espera que el cambio de ubicación del espectáculo de fuegos artificiales y música sea "un éxito en cuanto a participación", aunque reconoce que el tamaño del espacio dificultará confirmar si los 110.000 espectadores de la última edición superan en la Avinguda de María Cristina. El espectáculo tendrá lugar el 27 de septiembre a las 22:00 y será presentado por Josep Montero, líder de Oques Grasses. Su propuesta musical se combinará con los fuegos artificiales de Pirotecnia Igual.
La Fura dels Baus firma uno de los espectáculos de gran formato de esta edición. Emergency EXIT es una propuesta escénica que combina teatro, música y recursos multimedia creada conjuntamente con Eyesberg y Satori. Una experiencia inmersiva que pondrá al público de la Moll de la Fusta en el centro de la acción para emprender un viaje emocional a través de un mundo de transformación y colapso, con una reflexión ambiental clara. La actuación es un llamamiento a firmar el manifiesto Manifiesto por la Salvación del Planeta.
La Plaça de la Natura de Park Güell acogerá el espectáculo de danza y música popular Decostumari. La exposición, con unos cincuenta artistas en escena, será representada por la compañía de danza de raíces L'Esbord, dirigida por Pere Seda, que contó con la participación de bailarines de los barsaltos de Barcelona, y la Orquestra Músiques d'Arrel (OMAC) con una composición musical original creada específicamente para la ocasión.
Otra novedad en la cultura popular es que el correfoc estrenará la nueva Porta de l'Infern, de 14 metros de ancho y 7 metros de alto, compuesta por casi 1.000 cuerpos fragmentados. La obra, del artista Daniel Esteban, está inspirada en la amalgama del infierno cotidiano y reivindica la cultura popular como un espacio de encuentro y organización colectiva.

Shanghái, la ciudad invitada de honor, hará que el público mire al cielo con el espectáculo de 750 drones The Red Thread. De Barcelona a Shanghái, que se celebrará en la playa del rompeolas de gas por Flock Drone Art Studio. Un punto de encuentro aéreo entre Oriente y Occidente inspirado en la leyenda del hilo rojo del destino, que despliega poéticamente una coreografía de luz que entrelaza los símbolos de ambas ciudades.
Las propuestas artísticas de Shanghái también tendrán un lado musical con el Conjunto de Jazz del Conservatorio de Música de Shanghái, el Proyecto de Restauración de Shanghái y la Orquesta China de Shanghái. En las artes urbanas, la ciudad asiática tendrá presencia en 3 de los 7 espacios del MAC, concretamente en el Forum, la Estación Norte y la Trinidad, con espectáculos destacados como Elegance of China, Splendor of Skills y la Gala acrobática al estilo Shanghái y Entre arrels, de Kernel Dance Theatre.
Un total de 109 conciertos conforman el programa musical de La Mercè, del cual Anna Lleó, responsable de Fiestas, Tradiciones y Fiesta, ha destacado, entre otros, la despedida de Amor a la Lesbiana en la playa de Bogatell. Música Mercè ofrecerá un total de 34 actuaciones con nombres destacados como Luísa Sobral, Nacho Vegas, La Pegatina, Sabor de Gràcia o Aterciopelados. Por su parte, BAM-Barcelona Acció Musical, con el estreno de Aina Porciello y Marta Mei como comisarias, está comprometido con la escena disidente con 39 conciertos de artistas como The Slates, Imarhan, I AM ROZE y Sandra Monfort.
CanalNoticiasElPERIODICO
Con un estruendoso aplauso. Así es como la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, ha anunciado este miércoles una nueva ley que vetará de forma gradual el acceso de los menores de 15 años a redes sociales y plataformas como Instagram, TikTok o YouTube, pero que también afectará a otros servicios como los videojuegos o los chatbots de inteligencia artificial.
"Soy consciente de que muchos perciben el poder de las grandes empresas tecnológicas como abrumador e imposible de revertir. No estoy de acuerdo", ha remarcado con optimismo la jefa del Ejecutivo comunitario durante su discurso sobre el estado de la UE, pronunciado en Estrasburgo.
Con esta nueva propuesta, bautizada como EU KIDS Act, Bruselas tratará de prohibir totalmente el acceso a menores de 13 años a la vez que plantea un sistema de acceso por niveles con distintos grados de protección. Así, de los 13 a los 15 solo se permitirán cuentas creadas y supervisadas por los padres, versiones capadas de esas aplicaciones que limitarán el contacto con desconocidos y el tiempo de uso de las pantallas a tan solo una hora. Entre los 15 y los 18 años, la Unión Europea obligará a las plataformas a aplicar cambios en su diseño que garanticen la seguridad de los más jóvenes.
No tenemos por qué aceptar funciones adictivas, que los niños se vean arrastrados hacia contenidos cada vez más extremos o que se utilicen las fotos de las niñas para crear imágenes sexualizadas generadas por IA
La Comisión responde así a la creciente preocupación de familias y expertos en salud mental por el impacto que las pantallas tienen en el desarrollo cerebral y la autoestima de los menores. "Lo que estamos presenciando es una gran captura de nuestros hijos. Una captura de su atención, de su concentración, de sus mentes. Esto está privando a los niños de su infancia", ha asegurado Von der Leyen. "No tenemos por qué aceptar funciones adictivas. No tenemos por qué aceptar que los niños se vean arrastrados hacia contenidos cada vez más extremos. No tenemos por qué aceptar que se utilicen las fotos de las niñas para crear imágenes sexualizadas generadas por IA (...) Basta ya".
Según un documento interno citado por Politico y Euronews, la propuesta irá acompañada de iniciativas para formar a los niños, sus padres y a los profesores sobre el uso de redes sociales y otro tipo de plataformas online.
La Comisión propone "invertir la carga de la prueba": no solo limitar el acceso de los menores a las redes sociales, como plantean muchos países, sino regular para que grandes empresas tecnológicas como Meta, Google o ByteDance estén obligadas a modificar el "diseño adictivo" de sus productos para "demostrar que son seguras".
Ese enfoque, que ataca más directamente al corazón del multimillonario negocio de los gigantes de Internet, reconoce de forma tácita que el impacto que funciones como el scroll infinito o la recomendación algorítmica de contenidos tienen en la salud mental o en la percepción del mundo de los usuarios va mucho más allá de los jóvenes. "La democracia consiste en dar a las personas el poder de elegir la sociedad en la que quieren vivir. Hoy en día, gran parte de ese poder ha sido arrebatado a los padres", ha advertido Von der Leyen. "Está perjudicando a todo el mundo".

Para atajar ese problema, la UE no solo aplicará de forma más activa normas como la Ley de Servicios Digitales, ya en vigor, sino que en otoño pasara la Ley de Equidad Digital o Digital Fairness Act. Esta nueva iniciativa legislativa prohibirá o limitará el diseño adictivo de las plataformas, el uso de patrones oscuros que buscan manipular el comportamiento de los usuarios o la personalización publicitaria que explote sus vulnerabilidades. "Somos nosotros quienes decidimos las normas", ha zanjado.
No obstante, el veto planteado por la Comisión no es definitivo. Antes de convertirse en una realidad, el texto deberá ser negociado y adoptado tanto por los miembros del Parlamento Europeo como por los gobiernos de cada país.
La decisión de la UE sigue, en parte, los pasos de Australia, pionera en un veto que aplica desde diciembre del año pasado. También responde a la creciente presión de países como Francia, España, Grecia, Austria o Dinamarca, que están impulsando sus propias leyes nacionales para limitar el acceso de los menores. "Iremos hasta el final", recalcó ayer el presidente galo, Emmanuel Macron.

La democracia consiste en dar a las personas el poder de elegir la sociedad en la que quieren vivir. Hoy en día, gran parte de ese poder ha sido arrebatado a los padres.
Sin embargo, la aplicación de este tipo de restricciones no está dando los frutos deseados. Un estudio publicado en julio reveló que, en Australia, las plataformas no están identificando adecuadamente a los usuarios menores de 16 años cuyo acceso debería estar vetado. Ahora, el país ha anunciado otra medida para que los ciudadanos puedan desactivar las recomendaciones algorítmicas de contenido. En Francia, el Tribunal Constitucional bloqueó en agosto la prohibición propuesta por París alegando que violaba la libertad de expresión.
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Múltiples organizaciones en defensa de los derechos digitales han advertido que, además de potencialmente ineficaces, vetos como el planteado por Bruselas abren la puerta a consecuencias indeseadas. Y es que, para garantizar que los menores no acceden a sus servicios, las plataformas afectadas estarán obligadas a desplegar tecnologías de verificación de edad que funcionan mediante el registro de datos como el DNI o estimaciones hechas con IA. "Una vez que el Gobierno haya establecido la autoridad y haya creado la infraestructura necesaria para recopilar y verificar enormes cantidades de datos de los usuarios, inevitablemente acabará incluyendo categorías cada vez más amplias de expresión legítima en este sistema de vigilancia y censura masivas", ha advertido la Electronic Frontier Foundation.
CanalMagazine Volvemos tras el parón veraniego para empezar nuestra temporada nº 12 con una nueva sección que tendremos una vez al mes des...