El mejor pan de España se hace en este precioso pueblo de Toledo

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Aunque apenas tenga solo 500 habitantes este pequeño pueblo esconde grandes secretos, entre ellos: el mejor pan de España

El pan. El perfecto acompañante para cualquier tipo de ocasión. Para mojar, para untar, para comer, para cenar, para desayunar... Así podría estar infinitamente hasta cansarme, pero es que es imposible cansarse del pan. En todas sus formas, es el acompañante más fiel que hemos tenido en nuestra vida. Desde que éramos pequeños y nuestros padres venían a la salida del colegio a recogernos con la merienda: como era esa pequeña felicidad cuando veías que te habían metido chocolate entre dos trozos de pan. Ahora que ya hemos dejado la niñez, nos queda el pan para mojar una rica salsa, o los palitos para untar en un queso.

Y eso para mí sigue siendo la felicidad. Y de esta felicidad saben mucho en el pueblo del que hablamos hoy, porque aquí las casi 500 personas que lo habitan tienen el verdadero lujo de disfrutar del mejor pan de España con tan solo bajar a la panadería y comprarlo. Descubriendo este secreto, se abre la puerta a muchos otros que aún no conocemos de este precioso lugar en Toledo que ha pasado desapercibido para el mundo hasta ahora. ¡Acompáñame a conocerlos todos!

Maqueda, un templo de la historia de nuestro país

Aunque parezca mentira, por este pequeño pueblo han pasado algunas de las figuras más importantes de nuestra historia, figuras que pertenecen a la ficción y a la no tan ficción. Estos lares han sido recorridos por Isabel I de Castilla o el cardenal Mendoza, también ha ejercido de alcalde del pueblo el bisabuelo materno del ilustre escritor Cervantes: Diego Sánchez de Cortinas, y fue escenario del segundo tratado de la famosa novela "El Lazarillo de Tormes".

El inicio de la historia de Maqueda se remonta en realidad mucho antes, más concretamente a los tiempos prerromanos. Durante años solo formaba el pueblo una torre de vigía construida estratégicamente en lo alto. Esta torre se transformó en la Edad Media en el Castillo de la Vela de Maqueda, que a día de hoy sigue reinando en el pueblo y en el que se llegó a hospedar la reina Isabel La Católica.

Otro de los sitios que no puedes dejar pasar en tu visita a Maqueda es la Iglesia Parroquial Santa María de los Alcázares y su espectacular Puerta Califal. Ubicadas en mitad del pueblo, esta iglesia de estilo gótico mudéjar data del siglo XV. Antiguamente, una gran muralla rodeaba el pueblo, su entrada la formaban dos arcos y la puerta califal que se encuentra adosada ahora a la cabecera de la iglesia. Este es el último vestigio que queda de la muralla.

El pan que también ha hecho historia en este pueblo

En Maqueda hay un pequeño obrador que ha dejado ya huella en el pueblo y qué, visto lo visto, puede seguir haciéndolo: hablamos de la Panadería Benayas, que ha sido galardonada con la "Estrella de Oro" en La ruta de Los 50 Panaderos, que reconoce a los mejores panaderos de España. El ganador ha sido un pan de masa madre que pesa un kilo y solo vale 4.50 euros. Este manjar ha sido elaborado por Ángel Ruiz, el propietario de Benayas, que todos los días ofrece a esos casi 500 habitantes una hogaza hecha a partir de harina de trigo, harina molida en piedra y centeno ecológico integral. Todos estos ingredientes forman el mejor pan de España. Además, gracias a sus casi 48 horas de fermentación no cae pesado en el estómago y puedes comer toda la hogaza que gustes sin luego sentirte culpable.

Gracias a Ángel y su pan hemos descubierto este encantador pueblo de Toledo, que tiene mucho más que ofrecer que lo que uno se puede llegar a plantear de un pueblo de apenas 500 habitantes. Aparte de ser un punto muy importante en el pasado para nuestra historia, puede llegar a ser también parte importante de la historia de nuestro futuro. No dejes escapar la oportunidad de viajar hasta Maqueda y descubrir todos sus secretos por ti mismo.