Canal Recetas : Elegante tarta de rollo del bosque negro

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Anita Mamani

Ingredientes:

Para el pastel de chocolate:

• 4 huevos grandes, a temperatura ambiente

• 3 ⁄4 de taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 ⁄4 taza de cacao en polvo sin azúcar

• 1 ⁄4 taza de harina de uso todo

• 1 ⁄4 cucharadita de polvo de hornear

• 1 ⁄4 cucharadita de sal

Para el relleno de cereza:

• 2 tazas de cerezas en picado, frescas o congeladas

• 1 ⁄4 taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita de maicena

• 1 cucharada de agua

Para el relleno de crema batida:

• 11 ⁄2 tazas de crema pesada, frío

• 1 ⁄4 taza de azúcar en polvo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para adornar:

• Cerezas adicionales, para decoración

• Virutas de chocolate o cacao en polvo

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno:

• Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

• Engrasa y línea un rollo de gelatina d

e 10x15 pulgadas con papel pergamino.

2. Haz el pastel de chocolate:

• En un gran tazón de mezcla, batir los huevos, el azúcar granulado y el extracto de vainilla hasta que la mezcla se vuelva gruesa y pálida, unos 5 minutos.

• Tirar juntos el cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón separa

do.

• Dobla suavemente los ingredientes secos en la mezcla de huevos hasta que se combinen.

• Vierte la masa en la sartén preparada, extendiéndola uniformemente con una espátula.

• Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el pastel vuelva cuando se toca ligeramente.

3. Prepara el relleno de cereza:

• En una cacerola, combina las cerezas y el azúcar granulado.

• Cocina a calor medio hasta que las cerezas se ablanden y liberen sus jugos.

• Mezcla la maicena con agua para crear un lodo. Remueve el lodo en la mezcla de cereza y cocine hasta que se espese.

• Eliminar del calor y dejar enfriar completamente.

4. Haz el relleno de crema batida:

• En un gran tazón de mezcla, bate la crema fría, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos.

5. Monta el Roll Cake:

• Una vez que el pastel se haya enfriado, extiende la crema batida de manera uniforme sobre la superficie.

• Cucharara el relleno de cereza enfriada sobre la capa de crema batida.

• A partir de un extremo corto, enrolla cuidadosamente el pastel usando el papel pergamino para ayudar a levantarlo y enrollarlo en un tronco limpio.

• Transfiera el pastel de rollo a un plato de servir y refrigerar durante al menos 1 hora para el ajuste.