Canal Gastronómico Aragón : Platos

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• Ternasco de Aragón: carne de cordero lechal de raza autóctona, asada con una base de patatas y, en ocasiones, acompañada con pimiento rojo. Es reconocida por su ternura y sabor y uno de los platos más representativos y valorados de la región.
• Migas aragonesas: aunque hay versiones en otras regiones, las migas aragonesas son especialmente reconocidas por su combinación de ingredientes. Su elemento principal son pedazos de la miga de pan tostados a la sartén, acompañados de ajo, cebolla, longaniza y uvas, coronando el plato con un huevo frito.
• Borrajas: esta verdura es emblemática de la región y se suele preparar hervida, a menudo acompañada de patatas, almejas o en guisos.
• Cardo con salsa de almendras: un plato ligero y sabroso, especialmente popular durante las festividades.
• Longaniza de Graus: un embutido típico de la localidad de Graus, elaborado con carne de cerdo, pimentón y ajo.
• Rancho aragonés: un guiso que incluye costillas, longaniza, verduras y arroz, cocinado en un sabroso caldo.
• Bacalao ajoarriero: un exquisito guiso tradicional de bacalao desmenuzado con ajo, pimientos y tomate.
• Pollo al chilindrón: aunque se encuentra en otras partes de España, su versión aragonesa tiene características propias que lo hacen destacar. Pollo guisado con una salsa rica en tomate, pimientos y cebolla, muy sabroso y fácil de preparar.
• Chiretas: embutido tradicional hecho con tripas de cordero rellenas de arroz, carne y especias. Este plato es único en la gastronomía aragonesa y se consume principalmente en el Alto Aragón.
• Fritada aragonesa: un plato que combina diversas verduras como patatas, pimientos y calabacines, todo cocinado a fuego lento.
• Magras con tomate: un plato sencillo que combina jamón y tomate, ideal para disfrutar con sartén.

• Huevos al salmorejo: un plato sencillo que incluye huevos, lomo de cerdo, espárragos y longaniza, servido con una salsa sabrosa.
• Cocido de garbanzos con oreja de cerdo: un plato contundente que combina garbanzos, verduras y oreja de cerdo.
• Truchas a la aragonesa: pescado típico de la región, preparado con jamón y pimientos.
• Sopas cañas: Una sopa tradicional hecha a base de pan, ajo y pimientos, muy popular en la zona.