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El boniato es un tubérculo que destaca en España por su reconocido sabor dulce y su versatilidad en la cocina. Se puede preparar al horno, hervida, frita, al microondas o asada para preparar recetas como esta ensalada ideal para incluir en el menú semanal o este humus perfecto para el acompañamiento de nuestras carnes o pescados pasando por la alternativa que compartimos en las siguientes líneas.
Se trata de una receta con la que podrán disfrutar hasta 4 personas. Además, las raciones no costarán más de 3 euros cada una. "Es una receta que lo tiene todo, es fácil de preparar, es saludable y, además, te la puedes comer bien fresquita en verano como fuera una ensalada o de guarnición de una buena carne", comenta Willy Pascual, creador de contenido que firma este plato de boniatos rellenos de dátiles, queso feta y nueces.
Cómo hacer boniatos rellenos de dátiles, queso feta y nueces
Antes de empezar a cocinar los boniatos, recuerda de limpiar bien la piel del tubérculo para eliminar las impurezas o suciedad que pueda haber. Además, los dátiles y las nueces deben estar bien troceados con el fin de elaborar el relleno que pondremos en el alimento.
Ingredientes para los boniatos rellenos
El precio aproximado de los boniatos rellenos sería de 11,45 euros, por lo que cada ración saldría a 2,86 euros.
- 2 boniatos - 0,80 euros
- 75 g de dátiles sin huesos - 2,39 euros
- 75 g de nueces troceadas - 1,66 euros / 1 pack de 90 g
- 100 g de queso feta - 3,55 euros
- 2 cucharadas de miel - 3,05 euros
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Receta para los boniatos
- Limpiamos bien la piel de los boniatos y los partimos por la mitad. Los bañamos con aceite de oliva, sal y pimienta y horneamos durante 40 minutos a 180ºC, con la parte de la piel boca arriba.
- Mientras, hacemos el relleno. Para ello, en un bol, ponemos dátiles picados, nueces troceadas, queso feta y miel. Mezclamos.
- En cuanto los boniatos estén asados, los rellenamos con la mezcla,
Beneficios y propiedades del boniato
La Fundación MAPFRE, en su portal de salud, explica que la razón principal por la que el boniato posea un sabor dulce y sea muy nutritivo reside en la cantidad de hidratos de carbono que contiene. Además, señalan que es fuente de minerales como el potasio y contribuye en la contracción muscular y en la transmisión y generación del impulso nervioso. Asimismo, exponen que tiene propiedades antioxidantes dado a su contenido en vitaminas E y C.
La misma fundación subraya que el consumo del boniato es recomendado para las mujeres embarazadas por su contenido en ácido fólico, esencial para un correcto desarrollo del feto.
Según la Fundación MAPFRE, por cada 100 gramos de porción comestible, el boniato puede contener, entre otras cosas:
- Energía: 99,50 kcal
- Agua: 71,50 g
- Potasio: 300 mg
- Fibra: 2,90 g
- Hidratos de carbono complejos: 23 g
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