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¿Una cheesecake para desayunar o como snack post-entrenamiento que sea cremosa y llena de proteínas? TikTok la está adorando actualmente. Esta cheesecake saludable viral demuestra que con unos pocos ingredientes simples – plátano, huevo y yogur o requesón – se puede preparar un pastel sorprendentemente ligero y nutritivo.
No necesitas montañas de azúcar ni queso crema pesado; una base ligera y fresca es suficiente. En mi versión utilicé yogur griego en lugar de requesón, aunque puedes variar infinitamente. Por ejemplo, prueba con skyr (vainilla) para más proteínas y sabor, o dale tu toque personal con una pizca de canela, un puñado de arándanos o cualquier otra fruta fresca. También puedes añadir manzana finamente picada antes de hornearla.
¿El resultado? Una cheesecake cremosa, ligeramente dulce, baja en calorías, rica en proteínas y tan fácil de preparar que querrás hacerla cada semana. De verdad, es rapidísima de preparar.
Aquí tienes la receta de esta cheesecake saludable y llena de proteínas
Porciones: 1–8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- 3 huevos
- 350 g de yogur griego (o requesón, o Skyr)
Opcional para más sabor y textura: 1 cucharadita de extracto de vainilla o Skyr de vainilla, una pizca de canela, un puñado de arándanos u otra fruta, edulcorante al gusto (por ejemplo, 1–2 cucharaditas de miel o jarabe de arce).
Preparación:
Paso 1: Precalienta el horno a aproximadamente 170–180 °C (calor arriba y abajo).
Paso 2: Coloca los plátanos en un bol o licuadora y tritura hasta obtener un puré suave.
Paso 3: Bate los huevos y agrégalos al puré de plátano. Mezcla bien.
Paso 4: Añade el yogur griego o requesón y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
Paso 5: Incorpora, si deseas, vainilla, canela y/o fruta al batido.
Paso 6: Engrasa ligeramente un molde pequeño o cúbrelo con papel de hornear. Vierte la mezcla. Opcionalmente, cubre con manzana pelada y finamente picada.
Paso 7: Hornea 30–40 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el centro se sienta firme.
Paso 8: Deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego, idealmente, mínimo una hora en la nevera para que se compacte.
Usar Skyr de vainilla en lugar de yogur normal o requesón aporta más sabor y proteínas. Antes de servir, decora con fruta extra, canela o un poco de yogur.
Esta cheesecake saludable está viral en TikTok, y no es para menos. Con solo plátano, huevo y yogur o requesón, obtienes un pastel cremoso, rico en proteínas y bajo en calorías, perfecto como desayuno, snack o post-entrenamiento.
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