Canal Gastronomia : El restaurante marinero al lado de la Castellana con la mejor fritura andaluza de Madrid

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Hay restaurantes que son casa. Lugares donde te sientes a gusto desde que te sientas en la mesa y en donde su espacio es agradable y confortable. No es fácil en estos tiempos encontrar locales así, donde la modernidad o las nuevas modas intentan atraer a clientes que realmente buscan comer bien, pasar un rato tranquilo y salir con la sensación de querer volver. El restaurante El Espigón, ubicado en la calle del Poeta Joan Maragall, 58, en Madrid, reúne todos esos aspectos que mencionaba al principio. La familia Cascajo Moro, con el joven Carlos como cabeza visible, tiene un local donde puedes comer como si estuvieses en el salón de tu casa.

Con la segunda generación familiar, Carlos mantiene la esencia de El Espigón con productos frescos y de temporada, donde el gran protagonista proviene del mar. Sus frituras y sus diversos pescados y mariscos de las mejores lonjas de Andalucía te harán sentir que estás en tierras andaluzas pero sin salir del paseo de la Castellana. Entre las que destacan los sensacionales salmonetes de Motril, las riquísimas puntillitas de Isla Cristina o los pequeñitos y sabrosos boquerones victorianos. Ese primer acercamiento se puede dar en su zona de barra antes de dirigirte a uno de sus salones, o incluso cuenta con íntimos reservados para una ocasión más especial.

El Espigón presenta un interiorismo similar al de un buque de mar, con ojos de buey, maderas nobles, campanas, varios timones y más ornamentaciones marinas. Un aspecto clásico y tradicional.

En mi visita a El Espigón comencé con un salmorejo de bienvenida y una ensalada de tomate con ventresca. Luego llegaron varios de los platos más destacables de su carta, como sus boquerones victorianos, sus tortillitas de camarón y sus salmonetes de Motril. El siguiente paso fue probar uno de sus pescados —en su carta también tienen varios tipos de carne—, como fue la lubina, con una brillante presentación y acompañada con patatas y zanahoria. La experiencia se cerró con su flan casero y su tocino de cielo; quiero hacer una mención especial a su primer postre porque realmente me impresionó, al tratarse de un dulce que no es muy de mi agrado. En cuanto al maridaje, Menade Verdejo 2025 otorgó frescura a la velada.

El Espigón es un restaurante al que siempre apetece volver para refugiarse en la tradición marinera y dejarse cuidar alrededor de una gran mesa. Un lugar donde sentirse como en casa.