CanalGastronomia
Ingredientes:
Para el pan: 4 huevos grandes, 150 gramos de azúcar refinada, 150 gramos de harina de trigo cernida, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 50 gramos de mantequilla derretida y fría.
Para el relleno: 200 gramos de bombones blancos (malvaviscos), 2 cucharadas de leche, 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 100 gramos de azúcar glass, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
Comienza precalentando tu horno a 180°C y engrasa un molde para panquecitos alargados o tipo Twinkie.
En la batidora, bate los huevos con el azúcar a velocidad alta durante unos 8 minutos hasta que alcancen el "punto de letra" (la mezcla debe verse pálida, espumosa y casi triplicar su volumen).
Agrega la vainilla y luego incorpora la harina de forma envolvente con una espátula, realizando movimientos suaves para no bajar el aire de los huevos.
Finalmente, añade la mantequilla derretida por la orilla del tazón e integra suavemente.
Vierte la masa en los moldes llenando 3/4 partes y hornea por 12 a 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar totalmente sobre una rejilla.
Para el relleno: derrite los bombones con la leche en el microondas poco a poco hasta que se hagan líquidos y deja enfriar.
Bate la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté muy cremosa y blanca, luego añade la mezcla de bombones y la vainilla, batiendo con fuerza hasta obtener una crema aireada.
Con un palillo o una cuchara pequeña, haz tres orificios en la base de cada panecito frío.
Pon la crema en una manga pastelera con duya pequeña y rellena generosamente cada orificio hasta que sientas que el pan se expande un poco. ¡Listos para merendar!
Para el pan: 4 huevos grandes, 150 gramos de azúcar refinada, 150 gramos de harina de trigo cernida, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 50 gramos de mantequilla derretida y fría.
Para el relleno: 200 gramos de bombones blancos (malvaviscos), 2 cucharadas de leche, 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 100 gramos de azúcar glass, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
Comienza precalentando tu horno a 180°C y engrasa un molde para panquecitos alargados o tipo Twinkie.
En la batidora, bate los huevos con el azúcar a velocidad alta durante unos 8 minutos hasta que alcancen el "punto de letra" (la mezcla debe verse pálida, espumosa y casi triplicar su volumen).
Agrega la vainilla y luego incorpora la harina de forma envolvente con una espátula, realizando movimientos suaves para no bajar el aire de los huevos.
Finalmente, añade la mantequilla derretida por la orilla del tazón e integra suavemente.
Vierte la masa en los moldes llenando 3/4 partes y hornea por 12 a 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar totalmente sobre una rejilla.
Para el relleno: derrite los bombones con la leche en el microondas poco a poco hasta que se hagan líquidos y deja enfriar.
Bate la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté muy cremosa y blanca, luego añade la mezcla de bombones y la vainilla, batiendo con fuerza hasta obtener una crema aireada.
Con un palillo o una cuchara pequeña, haz tres orificios en la base de cada panecito frío.
Pon la crema en una manga pastelera con duya pequeña y rellena generosamente cada orificio hasta que sientas que el pan se expande un poco. ¡Listos para merendar!
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