Canal Gastronomia : La sidrería de Gijón donde puedes comer callos y torreznos mientras bebes los mejores vinos del mundo

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Como dicen ellos, "a simple vista parecemos un bar de barrio". Pero no. Las Rías Bajas de Gijón es una sidrería, un restaurante, si queréis hasta un bar, pero es sobre todas las cosas un templo del vino. Este local, a dos pasos del parque de los Pericones, es la mejor vinatería de Asturias y seguro que una de las mejores de España.  

El jefe de todo esto es Felipe Ferreiro, un asturiano de Mönchengladbach. Las Rías Bajas es la sidrería que sus padres abrieron en 1985 en el barrio de El Llano de Gijón tras regresar de Alemania. Felipe lo ha ido transformando. Sigue pareciendo una sidrería popular, pero es en realidad un bar de vino, de muchos y variados vinos del mundo.

Junto a unas mesas sencillas, la barra de metal, el calendario de toda la vida y el escudo del Sporting, se disfruta allí de raciones de embutido, quesos y torreznos. Un sitio como tantos otros; otra buena sidrería, "Pero también somos mucho más", explican Ferreiro y su hermano. Presumen de que su negocio es "uno de los mejores lugares para descubrir vinos de cualquier parte del mundo por copas, sin tener que pagar una botella entera". 

Un día cualquiera en Las Rías hay como poco entre 30 y 40 referencias de vino para pedir por copas, repetimos, ¡por copas! Los precios van de los 4 a los 25 euros. La bodega incluye etiquetas de medio mundo: Borgoña, Toscana, Alsacia, Provenza, Burdeos, Douro, Tokaji, Santorini, Champaña, Piamonte... y por supuesto, Jerez, Rioja, Ribera del Duero y los vinos de mucho autor y poca DO que hoy se hacen en España.

La pasión de Felipe hace que te "explique" cada vino para saber bien qué te llevas a los labios (en las mejores copas). Esa pasión, que viene de haberse formado profesionalmente en esto de la enología, le ha llevado a crear Ferreiro Selección, su propia distribuidora.  

Y todo, en una sidrería de toda vida. El resultado es que junto a un parroquiano gijonés tomando unos culines de sidra tenemos a un par de aficionados al vino llegados de Oviedo, de León o de Santander probando un Oporto o un cabernet de Burdeos. Porque el secreto de lo que empezó a ser Las Rías Bajas de Ferreiro se ha hecho un sitio entre los aficionados de media España gracias al boca oreja.

Para acompañar esas copas de excelsos vinos de medio mundo, el restaurante ofrece una carta con mas carnes que pescados. De raciones y medias raciones, los precios van de los 10 a los 45 euros (el chuletón de vaca vieja).

Para empezar tablas de embutidos y quesos, y tostas, pero también tomate y burrata, croquetas, pastel de cabracho casero o torreznos de Soria. Ya metidos en obras mayores, calamar fresco, pulpo a la gallega, lacón cocido, oreja a la gallega, callos caseros, longaniza de Avilés, escalopines al Cabrales o el omnipresente cachopo.

Las Rías Bajas, calle Poeta Alfonso Camín 10, Gijón