Canal Recetas : Champiñones rellenos de bacon y cebolla: un entrante fácil, barato y delicioso para triunfar en Año Nuevo

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El Año Nuevo es una época del año en la que mucha gente quiere sorprender a sus invitados en el caso de organizar una cena con recetas que estén a la altura para celebrar la llegada del próximo año. En España, son muchos los platos que nunca faltan, como uno de jamón ibérico, una tabla de quesos y principales y postres hechos con mucho mimo. 

También es cierto que hay mucha gente que quiere salirse fuera de su zona de confort y atreverse con recetas que nunca han hecho. En el caso de pertenecer a este grupo, nosotros te proponemos una idea de aperitivo fácil de elaborar y con mucho sabor, usando como ingrediente principal los champiñones, un alimento muy popular en nuestras fronteras.

Champiñones rellenos de bacon y cebolla

Willy Pascual es cocinero y creadora de contenido que acumula más de quinientos mil seguidores en Instagram. En uno de sus últimos vídeos, comparte su "receta favorita de champiñones rellenos". Comenta que los ha hecho "de la forma tradicional, con bacon y cebolla. Porque muchas veces, lo mejor está en lo simple". 

Además de ser una idea de aperitivo ideal para el Año Nuevo, se trata de una receta económica, con la que sacar hasta 10 raciones por menos de un euro cada una, por lo que no hay excusa que valga para atreverse a cocinarla en casa y convertirse en el mejor anfitrión. 

Ingredientes

El precio aproximado de la receta sería de 13,66 euros, y pueden hasta 10 raciones por 1,4 euros cada una. 

• 8 o 10 champiñones - precio aproximado de 0,98 euros / 1 pack de 200 g aprox
• ​1 cebolla - precio aproximado de 1,68 euros / 1 pack de 1 kg
• ​100 g de bacon en dados - precio aproximado de 2,44 euros / 1 pack de 100 g
• ​Queso rallado - precio aproximado de 3,48 euros
• ​150 ml de nata líquida o leche - precio aproximado de 1,84 euros
• ​1 cucharada pequeña de maizena - precio aproximado de 3,24 euros 
• 1 diente de ajo
• ​Sal
• ​Pimienta
• ​Aceite de oliva

Receta de los champiñones rellenos de bacon y cebolla

1. Lo primero es precalentar el horno a 200ºC. 
2. ​Quitamos el rabillo a los champiñones y los reservamos. 
3. ​Cortamos la coronilla inferior de los champiñones. 
4. ​Picamos la cebolla y el rabillo de los champiñones en Brunoise. 
5. ​En una sartén, sofreímos la cebolla y el ajo rallado. Cuando se doren los ingredientes, agregamos los champiñones, sal y pimienta. 
6. ​Cuando esté todo bien pochado, agregamos el bacon y cocinamos hasta que esté dorado. 
7. ​Añadimos una cucharada pequeña de maizena o harina y sofreímos.
8. ​Incorporamos la nata o la leche y dejamos cocinar hasta espesar. 
9. ​Rellenamos los champiñones con la mezcla y los coronamos con queso rallado. 
10. ​Horneamos durante 15 minutos a 200ºC.

Propiedades y beneficios de los champiñones

La Fundación Española de Nutrición (FEN) señala que el champiñón contiene niacina y riboflavina, que "contribuyen al metabolismo energético normal". La FEN también apunta que es fuente de minerales como el potasio, que es bueno para la salud cardiovascular, y el fósforo, beneficioso para el fortalecimiento de los huesos.