Canal Recetas : Guiso de patatas con chorizo

 CanalRecetas

Este platillo reconfortante se prepara fácilmente con ingredientes que todos tenemos en casa, y es perfecto para calentarte cuando bajan las temperaturas. 

Ingredientes para 2 personas:

• 3 patatas
• 1 chorizo
• 3 zanahorias
• 100 g de guisantes congelados
• 2 huevos duros, para servir
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo 
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 ml de caldo de verduras
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite

Preparación:

1. Picamos la cebolla finamente y la ponemos en una cazuela con un poquito de aceite. Añadimos el ajo picado, el pimiento verde en trocitos y dejamos pochar todo unos diez minutos.
2. Ahora añadimos la zanahoria y el chorizo en rodajas, dejamos que tome color unos 7 minutos, y añadimos el vino blanco.
3. Cuando se evapore el alcohol añadimos las patatas en cubitos y el caldo hasta que se cubran. Salamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos. Añadimos los guisantes y dejamos solo 7 minutitos más.
4. Servimos en platos hondos con los huevos duros.